VIDEO: Bliv sommerklar med de lækreste mojito-kager

Hvis du elsker mojito OG kage, skal du prøve denne opskrift

author
Sara Elisabeth Nedergaard

NU kommer sommeren snart. Forhåbentligt. Vi glæder os, til vi kan rocke vores blege vinterhud med disse sommerlooks. Og vi glæder os til at komme på festivaller med vores elskede venner i den fedeste camp. Og hvad er mere sommerligt end smagen af mojitos? En frisk drink med rom, lime og mynte, som vi nyder i solen med vores bedste veninder. Der findes bare ikke noget bedre! Udover kage, selvfølgelig. Ligesom de her ting, er kage jo NÆSTEN bedre end sex. Så hvorfor ikke blande to af vores yndlingsting sammen og lave lækre mojito-kager?

Læs også: Opskrift på lækre, friske mojito-is

Se opskriften i videoen herunder:

https://www.facebook.com/dit.shero.ekstrabladet/videos/1531347823662490/

Det skal du bruge til at lave mojito-kager

Antal: 10-15 cookies

Cookies:

  • 50 gram sukker
  • 55 gram brun farin
  • 55 gram blødt smør
  • 1 æg
  • 150 gram hvedemel (måske lidt mere)
  • ½ teskefuld bagepulver
  • 1 knivspids natron
  • 1 teskefuld vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • 1 deciliter rom

Glasur:

  • Flormelis
  • Rom
  • Grøn frugtfarve
  • Lidt finthakket mynte
  • Frisk, fintrevet lime

Sådan laver du dine mojito-kager

Start med at piske sukker, brun farin og dit bløde smør sammen med en elpisker. Tilsæt ægget, og pisk videre. Tilsæt rom. I en anden skål blander du mel, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt. Tilsæt nu melblandingen lidt ad gangen i din første skål. Pisk videre med elpiskeren. Dejen skal ikke være flydende, men fast nok til at blive pakket ind. Derfor er det nu op til dig selv at vurdere, om den har brug for en smule mere hvedemel.

Pak din kagedej ind i film eller en frysepose, og sæt den på køl i en times tid. Gør en bageplade klar med bagepapir på. Tænd ovnen på 175 grader. Tag din dej ud af køleskabet, og form nu til kugler. Sørg for, at der er rigelig plads mellem dem, da de vil flyde ud, når de kommer i ovnen.

Psst! Gider du ikke vente på, at din kagedej skal køle? Så KAN du godt lave dem med det samme. Meeeen … De bliver bare ikke nær så gode. I så fald kan du bruge en ske til at lægge små klumper eller kugler af dej på bagepladen.

Kom bagepladen i ovnen i cirka 15 minutter. Men hold øje med dem – måske skal de have mindre. Når de er lækre gyldne, tager du dem ud og lægger dem forsigtigt (de er nemlig stadig ret bløde) over på et skærebræt eller et stykke bagepapir. Lad dine kager køle, mens du forbereder glasuren.

Og så glasur …

Mængden af glasuren kommer helt an på, hvor meget du vil have på dine kager. Hæld først flormelis i en skål. Du kan jo altid starte med lidt og tilføje mere, hvis du kan se, der ikke er nok. Hæld lidt rom i. Sørg for kun at tilføje få mængder væske – du kan ALTID tilføje mere undervejs. Rør godt rundt. Tilsæt også et godt skvæt grøn frugtfarve. Bland fintrevet lime og finthakket mynte i, så du får den HELT rigtige mojitosmag.

Nu skal du bare pynte dine kager og servere dem for dine gæster. Drys lidt fintrevet lime over glasuren før den er helt sat, og læg et par limebåde og mynteblade ved siden af. Måske I skal drikke en Mojito til? Perfect match!

Læs også: Prøv vores opskrift på vodka & Red Bull-cookies